想做五仁mix金腿月饼来着，据说市面上根本找不到了。用意大利火腿代替，瞎弄，没有办法下的“创意” [坏笑][憨笑]另外素鸡好像自己真的没有办法做，也许美加澳华人聚居的超市里会有？
想念故乡油条的时候只能偶尔以西班牙油条来代替，（父母来时我曾经买过，但对吃惯正宗油条的人来说肯定是不解与无感的[捂脸]）留学生们也想了很多办法，但要吃到故乡口感的油条只能是梦想，回国珍惜一切机会品故乡美食
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刚来的那些年在亚超买过一个粽子，回到家打开就吃，米散落了一地，拍了照片放在博客上，经网友提醒才知道粽子是生的，还要煮，海买粽子实在选择太多了，姆妈这一辈的人会自己包粽子的也是凤毛麟角了，但外婆包粽子的情形还是记得，这里没有新鲜的粽叶，很多年以前在亚超买了干粽叶，还没有勇气尝试，
童年的叉烧包
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单位食堂😄😄😄这是真正记忆中的美味呀，今朝吃馄饨好伐」最想念的还是食堂里的馄饨.....这种情结，深深烙在童年里了......如今的上海哪里去找？从上海，北京，东南亚到欧洲，每一步的人生足迹，都伴随着当地的饮食，喜欢的和不喜欢的，随着岁月的增长越来越感觉到记忆中美食带来的温暖。上海图书馆食堂还是父母告诉我的，之前也从武康路走去吃过几次，后来也调调花头到武康路菜场买那里现包好的荠菜馄饨回去自己下，其余基本上都是外卖，和欧洲完全不一样的生活。所有做美食的动力都是源于买不到和吃不到，除了自己动手，别无选择。这些动力回去就全部归零，我知道这不是真爱。
第一次吃Pho是在新加坡，觉得惊艳，但当时未必很需要。亚洲美食天堂是在离开以后才感觉到的。就好像上海的好也是在离开很多年以后才感觉到的。到了巴黎，中国城再次与她相遇。比在新加坡粗旷了一些，但是大体滋味还在。再后来，上海复兴路一家博多也变成了pho，样貌已经寡淡许多，只能是意思意思，心想不会再去。果然很快也消失了。我至今也没有在否的家乡与她相遇过。如今的否变成了一小块装在了来路不明，明艳惨淡的盒子，躲在一个角落里。也许只有一位叫做九层塔的妖精才能让她复活。才能对得起那些为日夜为伊煎熬的大小牛骨。 
今朝帮老爸嘎三湖，“一样么子有了标准就麻烦了”就像叉烧包掰要小辰光吃惯呃福州路杏花楼咪道😂。昨夜用燕菜精仿制豆腐花，虽然还是豆腐布丁感，多多少少寻到眼感觉，总归比吉利丁加温后漾忒了要好。南半球呃朋友讲，“摆一撮撮榨菜末和幾滴紅油”[色]到底侪是上海宁[玫瑰][玫瑰]豆腐花，我追求呃是老西站凯旋路口的味道，隐约记得店主是一对中年男女，上海人，袖套中山装，白领青色罩衫清清爽爽，葱油饼做了也是山青水绿，一切都是刚刚好，从来没让我失望过，与常在美院对面着米色风衣，架起大锅炒花生米的山东大汉完全不同的路子，(从此花生米也有了标准[捂脸])斜阳下长发飞舞，秋风与落叶交织，他和她都不像是天生从事这项手艺的人，却都能做的如此规矩与漂亮。
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第一次自己做年糕竟然若是在上海绝对不会发掘出这种本事😂 阿拉想念家乡口味只能自己动手啊，苦中作乐😂😂 此地的葱和上海差别也不小，欧芹西芹香芹还有中国芹我一直迷迷糊糊，今儿还带回来一把，还没想好哪能弄呢，玩一样是最最珍贵的心态，如果变成任务或责任就完了，纯零基础开始。
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少年时代，有一段时间专攻戏曲人物，其实青春年少的自己对人间种种无奈并未真正领略，无法加上自己的认知与感受，学习的徒有技法与形式，如今年岁长了些，渐渐感悟，戏曲人物，浓缩了多少悲欢离...
＂老早过年是要办年货额，，，年夜饭了饭店里吃，是方便了，不过再呵么大家一道烧年夜饭呃闹猛了”，当琵琶语遇到柔暖亲切上海话，，，浇灌么子阿拉侪记了心里厢，谢谢靳老师呃作品！这是给上海的礼物，，，， 尝试买了含有番茄和灯笼椒的混合粗盐，发现非常好！结实粗砺，手感和口感都好，洋洋洒洒，一点也不做作扭捏，下次想把含有普罗旺斯香料的也买回来，好大一罐，要用多久啊，再也不要用化学品一般的白细盐和白砂糖了！ |
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这个春卷的包装太嗲了，第一次见到，我们此地现在依然是这样的叫法，可早包装上的优雅早已经消逝了…… 我们以前在法国也是这种吃法弄白葡萄酒配春卷，在上海太容易吃到就没这种心相了，不过如今伊面正宗锅贴也难寻，自己会动手做，到底是最牢靠的。买小芥菜相当于上海到苏州了[捂脸]我用荷兰人种的很长很硬的上海白菜腌制过一个礼拜的青菜，可家里就我一人吃这个，花很多功夫，又吃不完，是啊，尤其是上海冬天的矮脚青菜，上海各种绿叶蔬菜豆制品和公交车是我最多的想念......，青菜我还是等到回国去吃
关于锅贴，不清不楚的日式煎饺，满满大蒜味的韩国饺子，还有北京锅贴，两头都是开的....这是啥呀？果然是飞龙，对于我们从小吃惯上海锅贴的小朋友海外说起来，真是......想办法自己学着做吧。
端午节前两位鹿特丹来的快递小哥从好似西洋版哼哈二将，一手提粽子，一手提油条一路奔过来[憨笑][憨笑]
又到粽叶飘香时，中午吃了从鹿特丹送来的粽子，味道总算还过得去。当年新加坡文化协会举办端午节活动，特地邀请我姆妈飞过去教大家包上海粽子，伊是职业女性，握手术刀却从没包过粽子……😂 端午节那天英国领馆和各国文化协会夫人们都来认真学习包粽子！还和新加坡美食家们一起评选最佳粽子，当地人爱的娘惹粽子在上海人嘴里却是哈78搭，虾米香菇肉松......几十种东西混合进去，不是在当地长大的人还真是吃不惯！
并不是说娘惹粽子不好吃，只不过我更喜欢和习惯我们上海从小吃惯的嘉兴粽子，对新加坡人来说一定是当地的粽子更好吃，这就是故乡的口味。 不过 还是要尝试一下，除非自己体质过敏不能吃，每个人的口味体质都不一样，不尝试怎么能知道是否适合自己的口味呢？ |
第二次做酒酿，趁现在是夏天，自学做了两瓶，窗台上阳光下避光发酵，程度不一，把凶的一瓶留在室温继续发，看到以上这篇文章，是不是加盐后会不会就成为了心心念念的糟卤？
朋友送我一罐木樨花，北方人是用来泡茶喝的，我查了一下原来这就是干桂花，于是敢敢加蜂蜜白糖温水熬糖桂花，加入自己酿的酒酿圆子里。
粮店啥的都没有了……那时候新鲜的切面多好啊，小时候看这个觉得特烦，偶尔看到一家宝贝了不得了，就像饮食店里的上海阿姨爷叔。
读书的时候晚上去餐厅，好像也只有一个人。 |
外面的蛋糕，甜度和热量至少翻倍，自己做可以选择自己喜欢的材料，曾经以为不可能的事情，只要敢于尝试，不怕失败。迈开第一步。
在越来越多的朋友们鼓励下，进一步尝试，想念小时候吃的绿豆糕，这里是没可能买到了，回沪时买过，要么甜腻厚重拖沓，要么屑屑粒粒色味轻薄僵硬如嚼蜡，于是在阿曼达和简尼的午后两位美食大咖的视频指导下自己动手做，不添加任何增香料，享受到了浓浓酥酥的原味，好在在这里能买到绿豆[憨笑] 只是炒绿豆沙手很酸，不舍得用右手，用左手[捂脸]这个动作不知道对肩颈有没有作用[呲牙]
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我自己很欢喜呃一件中式衣裳，好穿又舒适，我们共有的＂朝阳格＂情结，上海老式呃咖啡馆里厢还是用伊来做桌布，再来一块奶油小方，还有泡泡纱，我尤其欢喜泡泡纱呃床罩，枕套，粗粗又香香，甜蜜蜜，温思思，好像花生酱，平实无华，质朴，天生自然卷，小时候还不怎么觉得，成年后越来越明显，
最關鍵是潔癖的姆媽嫌齷齪齷齪啊不要進去了，連靠近都是不允許的，褲腳管弄臟了怎麼可以呀，醫院的醫生整天用酒精擦呀擦，每天洗手的遍數那就不要提了，家裡也是沒有做飯的人，老早畫廊前門就是靜安麵包房，每天中午新鮮出爐的法國長棍小球，下半日紅寶石，後門就是歌劇院食堂，沒人有心廂做飯啊。
第一次尝试自己做冰镇绿豆糯米汤，给自己打六十分，[害羞] 回味童年的上海夏天，味道至少有些相近，这里寻不着百合，根据野萍姐姐的建议，下趟放薄荷代替，感觉糯米水放多了些，绿豆煮地也不够酥软，毕竟不易消化，不宜多食，越看越像糯米丸子，要么明年夏天再做一次，看看是否会有进步，
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在这里满大街平常的东西到了上海都身价百倍，所以我回去从来不吃这些，也不愿意接受别人请我品尝任何西式进口吃食，深感不值，何况我回去就是想吃在这里吃不到的东西啊！当然@蓝调莎 阿姐自己的手工不同，但我更希望把胃口留给上海本地特色，对我来说海盐款的都太甜，我想建议他们做绿茶低糖，但这不符合大部分人的吃口，促使自己想办法弄了，这几天的早餐是自己做的绿茶红糖健康蛋糕，很浅的微微一点点甜，还加入过红菜头。
在这个没有工作狂的国家，工作时间最短，假期最多的国家，如何生活就是最重要，没人会为了工作而不顾家庭，没人加班，工作狂得不到赏识，而如何布置家以及做一个独创的菜确实大家乐衷的，中国人的爱拼才会赢在这里彻底被颠覆了，在造早消灭了贫富差距的国家，不存在输赢，国家和家长一样，样样都为你预设好了，除非你自己作，和自己过不去，好歹强制保险内还包括心理护理这一项。 
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所以吃回光面包加沙啦，新超市里面的沙拉还不错，一个是沙爹的，一个是蛋黄的，里面还有小葱，昨天干回忆了一下午的吃，油面筋，考夫，素鸭等，还有百叶结，可怜这里的豆制品太少太少，所以只能在心中回想，
上海小时候吃的辫子面包! 姆妈国际妇婴的面包师来自原法租界面包房。
小时候父母上班很忙，家里没大人，典型的挂钥匙的小孩，就算等他们回来了，吃饭大都是八九点以后了，荤菜基本都是从食堂带回，最多炒几个蔬菜，好在国际和平食堂的大菜师傅水平极高，饭菜用料纯正，西点师请的都是老上海面包房专业烘焙高手，所做的面包蝴蝶酥华夫……质量口味远远超过外面社会上的食品店！更小时也是跟着大人吃食堂，很少有时间与精力自己做，医生半夜随时会被唤醒…… 我羡慕妈妈是家庭主妇的小孩，回到家就有暖暖的温馨，也欣赏会做针线爱做饭的温柔女子，但这样的女子是否真心快乐，又是被人所忽略的，口味的形成与成长息息相关，她们有时候出现在我的画中...... 深感在有基础上做和从零开始的巨大差别，颜料上手快，因为晓得基本原理，加上自小耳濡目染，变通也自如，而做点心别人一看就会就懂的摘要我需要花上多十倍还不止的时间来理解和实践，容易气馁，虽然多年前我自学会了擀饺皮，但发现点心又是不同的原理，必须舍得全身心投入， 画室一角，水仙花开，泡上一壶铁观音。其纯正的口感，感到花下去的用心和精心，都值了，毕竟外面绝对吃不到的[玫瑰][玫瑰] 前不久尝试过小时候记忆里的栗子蛋糕，看了上海故事纪录片和凯文的谆谆教诲后了解到这是上海当年特有的，用栗子泥代替了蛋糕胚，看了蓝调莎阿姐的制作后更学习到理论与变通的重要。 |
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记得《太阳有耳》里面的油油自己发过豆芽，炒菜，还下酒，我炒了，尝了下，豆腥气了一天世界，以后再也不碰了，至少，我尝试过！哈哈！终于剥开了柚子，味道还行，虽然不是很甜，但也很满足了！还有很多东西我下载图片去问，不能轻易放弃，好像我无意中发现了蚕豆一样，若不是华仔的图片，我不知道要多少年后才认得近在咫尺的食物，说不定在将来的某一天我真的能吃到故乡特有蔬菜， 和欧洲很多的小店一样，经常都是不开门的，下午四点，门口种满绣球花的肉店已经打烊了，上海这时最闹猛的，看到橱窗里的冷水杯，想起谍战片＂黑三角＂里特务妈妈下毒，女儿下班回来，倒出水就喝，伊说上海家里还有一个，我说，千万不要丢掉，我要格，
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今天自行车了，秋光明媚，晚上举杠铃，后回来做菜！茄子被我弄地美妙极了，得意忘形一下！
这里的圆茄子类似北京的茄子，暗紫浆红，大头偏圆，比较难弄，如何也搞不出北京食堂的味道，那时候，最爱的就是这个，还有辣子肉丁儿，我发这个音，可以在只闻其声的饭堂窗口冒充几秒种北方妞，再下去就抓虾了， 话说回来，昨天中国店，我找到了拉素，就是上海的茄子，水粉画颜料里面的紫罗蓝就是这样，我慢慢找到了窍门，如何保留住这样漂亮的色彩，就和格斗一样出手要快，准， 不过，昨晚就比较衰，见下面那麻婆豆腐了吧！下去以后，是很麻，可是更苦，和以前在北京吃的没法子比！得！上一次小当，还得接着水煮鱼呢！扔掉，可不舍得，这可都是咱千辛万苦背觅回来的！ 
自己做颜料比做萝卜丝饼难度小，只要勇于尝试，无数的门在一扇扇开启，每一间都载着人间美景，茶香，花香，，，，，还有鲜肉月饼香，小馄饨的鲜，，，，@凯歌 [强][强][强] 想起第一次到日本深夜街头饮料机里滚出热饮的惊喜与温暖，那时候上海连超市都没有......[快哭了] 这个创意真的很好，太方便我们这些不会做饭不爱做饭的人了，无人面馆会不会有荠菜馄饨啊！最好有上海人最需要的点心早餐啥的，我觉得这个比叫外卖好[憨笑]
“后少年”时代的外来香[愉快]@jy109 迭呃讲法好啊 |
买回来的茶叶，发现后面的这张地图，一下子就引发了我的兴趣。lady-grey
童年的刨冰，记忆中童年的饮食店有锅贴小馄饨，咖喱牛肉面，夏天有冷面，还有刨冰，就是装在那种大大的啤酒杯里的那种，上头一度块厚厚的雪，很猛烈，好似野萍JJ种的兰花强劲有力又奔放，粗放中不乏柔情与细腻，好似葛兰的歌，
那是我们小时候春游书包里必不可少的填充品，那松松软软的，形状就如面包车一般的，包在了半透明腊纸里面的，上面印着浅蓝色，比如上海面包厂字样的面包，最远去的，也就是西郊公园了（也叫上海动物园，）中午在公园的小卖部里买一块光明或者金鸡牌的小冰砖（也是小小长方形的面包型，钴蓝与柠黄相间的包装现在看来很lomo）就非常美味的午餐了，中冰砖小孩子不可以一个人吃，虽然，我认为消灭没有问题。
花好月圆，感谢家人终于为我买到了童年记忆中的苏式月饼，如今的上海也许已经很难找到如此怀旧的包装了，今夜的月亮很美丽[心]，海上生明月，天涯共此时。
这就像上学时坐公交车和望野眼坐公交车。 校园也是这样，说起我们学校的食堂，开学的时候多兴冲冲啊。有的，女同学装备很整齐，阳伞套鞋，给我留下深刻印象😄 后来我准备晚饭也在学校吃。[捂脸]没想到他们就把中午剩下的菜热一热。 
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由花卷想到莫扎特—--
如果我们的生活里没有面包还可以吃淡馒头啊！ 在食堂里多买几只带回家后，隔天冷特后就拿来了切片，油里腾腾伊，过粥，老香，就是很吃油，么几片就饱了，对，上头头还要再撒点细盐，粗粮配细盐的生活也精致了起来，当然，现在又流行吃粗盐了，超低科技和超高科技拼!爱谁谁！ 同期类似的还有花卷，那也是浇灌耸光么吃着了，我一直看着他好象一顶端庄的银色假发，很莫扎特，在萨尔斯堡街头，到处都是莫扎特巧克力，其实，按我的心思，应该用花卷，至少有个奶油裱花啥的，他真不容易，写了这样多轻松的小品，却承担着这样沉重的生活，把微笑留给别人，好像那花卷吃的时候，一层层剥开，直到里面一直热呼呼的，我还是喜欢他多过贝多芬的， 还有枪饼，茨饭膏，还有外面是饭米，里面包油条的，椭圆形状的，叫啥？手里捏发捏发的，小时候的常见到大人一边赶公车一边飞奔的食物，写到这里，我实在想去找点吃食了，，， 
与国内相反，相对这里大品牌都是机器运作统一定价，稍贵一些的主要是个人手工小作坊，糕点面包店也是这样，只要涉及到人工的就贵，但也不会太离谱，贵两到三倍吧，即使这样，人们也更乐意光顾，我画廊斜对门就有一家意大利手工冰淇淋店，除了大量的游客，还有许多本地固定常客，当标准和统一化到达了绝对的满足后，小而精与个性化就成了人们进一步地的追求，当然也并不一定，比如最近隔壁弄堂通过众筹方式新开的一家法国面包店，羊角面包就不怎么样，quiche ok啦，至少对于我的个人口味来说......
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看到天竺老式筷就有一种亲切，可惜只有一双，现在这家专营早期中国出口瓷器工艺品的店已经关掉了，张老师是我童年时上门教我画画的老师之一，尤其在素描方面他帮我打下了坚实的基础，记得我的第一只贝多芬像好像也是张老师给我的，他的专业生动充满经验的教学方法让当时还是小学生的我得以啃下枯燥的石膏像，每每想到自己当年有那样多优秀的老师，更不敢辜负长辈们的期望，，，，
以前很多事情都有人代劳，方便的同时也失去很多发现的乐趣和惊喜，好像我在土耳其人开的店里找到了香瓜子！问清楚是给人吃的，买了一包少盐的，很白净细长，有工笔画的秀丽，丰子恺的明月，西人超市里也有瓜子，是给鸟吃的，邻居说那家的羊羔肉好，我敢敢去了，看不懂，叫不出名字，也搞不清部位，白大褂大叔笑得好像一朵南瓜，个么我就每样来一块，哈烧八烧，会哪能？这个好像菜芥！到底是不是，吃下后来不是，是小花菜，不过我觉得味道很不错，蚕豆是去年才发现，豆苗一半是对了，要继续找荠菜种子，前几天报纸上一篇文章里写到大闸蟹，终于知道了大闸蟹的正确拼写，已经预定，上次阿婆给我找来的是海蟹，很大，很厚，刺多，要戴上手套吃，
在toko ，买到了咸鸭蛋，原来印尼人也吃咸蛋，还没下决心敲开，总觉得有眼怪怪，之前在有机商店买过一只白乌龟蛋，个头很大，肉头比较粗，比较腥，不大好吃，决定不再买，喜欢这个碗，非常喜欢，伊躲在角落头，被我看中，收了回来，念念不忘，照片颜色不准，接近以前起稿用的色，
和欧洲很多的小店一样，经常都是不开门的，下午四点，门口种满绣球花的肉店已经打烊了，上海这时最闹猛的，看到橱窗里的冷水杯，想起谍战片＂黑三角＂里特务妈妈下毒，女儿下班回来，倒出水就喝，伊说上海家里还有一个，我说，千万不要丢掉，我要呃。
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昨捏夜里额菜邪气 fusion，也许也是一种新时代的海派，好似自己的生活足迹一样，结合港式，沪味，东南亚，川味，日式，有机bio，中华药膳加上 app里额启发，总之美味的同时要讲求低糖，低油，低盐，对我这个对蒸煮一窍不通的人来说，压力不小，好在基本对付下来了，意大利咖啡馆老板对我的港式清蒸鱼赞不绝口，说是他吃到最美味的鱼之一，伊做呃tiramisu更是飘渺绝美，，，，伊呃太太更喜爱我做的沪味凉拌乐素，，，，
老早了南洋伊面混搭起来侠气节棍，桃红柳绿，无知无畏，畅快淋漓，面包点咖喱，早浪喝肉汤；过新年就是手捧两粒柑橘，欢喜有咬劲嚼头的，texture越丰富越有吃头，我最最欢喜吃两旁边plus外面的硬硬，跟随蓝调的脚步，舞出兴致人生，记得我们绍兴路刚第一次见面后不久与女友相约在今天的玲咖啡， 
腊月初八，按照微博上的方子，今年终于自己煮了腊八粥，初次尝试，材料不全，豆子也没酥，但早上起来能喝到自己煮的粥，已经很温暖，与大家分享，还请各位高手多指点，我用了糯米和砂改（不知是啥米，看上去像野米杂粮，袋子上这么写），豆子只用温水事先泡了二十分钟，难怪用电饭煲一夜闷下来，还是硬。
已经过了端午了，要吃粽子，没有，想起几年前的生吃粽子，不过茶叶蛋还是可以想想办法的，距离上次自己做茶叶蛋已经三年多了， 在老一代的海外华人中还是充满了浓浓粽子情结，老早了南洋住，上海的粽子对伊拉还比较陌生，不过当地人很有了解的兴趣，，，， 早廊厢起來，划了姆媽上次了格得幫我一道包額餃子，去年秋天，伊親自看我揉麵，乐上海伊拉隨便哪能也不相信我自己能学会这个，後來縱算眼見為實，饺子吃好人暖堂堂格，亞超韓國人餃子有放蒜，偏甜，實在吃不慣，听说昨捏伊拉了上海自己裹薺菜餛飩，放心又乐胃，爸妈开心，我就放心，加緊速度整理，下決心摜麼茲，
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在这里想吃葱油饼，只有自己想办法做，上周末终于下决心第一次做了葱油饼，至少看上去有点像了，很是欣慰，深切体会到了自己动手，丰衣足食的快乐，用机器和面，帮我省了不少手力，有些擀地太厚，为健康，只放了少许橄榄油，希望能寻回一些老西站对过葱油饼的味道，要是自己能做豆腐花就更好了，下半日辰光，去德大喝杯咖啡，还能寻到个看世象的好地方，不过也是看一次少一次了，想念的还有地下室的红房子，王家沙，还有曾经的北万新。
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